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„Imam Bayıldı“, wörtlich übersetzt „Der Imam fiel in Ohnmacht“, ist ein klassisches Gericht der türkischen Küche, das für seinen außergewöhnlichen Geschmack bekannt ist. Die Legende besagt, dass ein Imam (Vorbeter) vor Entzücken über dieses köstliche Gericht in Ohnmacht fiel. Es besteht aus zarten Auberginen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Peperoni und Knoblauch, sanft in Olivenöl gegart.
Dieses vegetarische Gericht ist ein Paradebeispiel für die einfache, aber geschmackvolle Zubereitung in der türkischen Küche und eignet sich hervorragend für Gäste.
Rezept für 4 Portionen:
Zutaten:
– 4 mittelgroße Auberginen
– Salz
– 2 mittelgroße Zwiebeln
– 2 mittelgroße Freilandtomaten
– 2 milde Peperoni
– 1 Bund glatte Petersilie
– 1 TL Zucker
– 3 Knoblauchzehen
– 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung
- Auberginen am Stielansatz abschälen, längs so schälen, dass Streifen entstehen. In Salzwasser etwa 30 Minuten einlegen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten überbrühen, häuten, würfeln. Peperoni halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Petersilie hacken. Alles verkneten, salzen, zuckern.
- Auberginen längs halbieren und ausdrücken, mit der Gemüsemischung füllen, in einen Topf legen. Restliche Füllung auf die Auberginen geben. Knoblauchzehen in Stifte schneiden, in die Füllung stecken. Öl mit Wasser verrühren, über Auberginen gießen.
- Bei starker Hitze 10 Minuten ankochen, dann bei mittlerer Hitze 45 Minuten garen. Im Topf abkühlen lassen.
„Imam Bayıldı“ ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.