pilzrahmsauce
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Backen
Anleitung: Suprême von der Maispoularde in Halbtrauer
Das „suprême“ ist die ausgelöste Brust des Geflügels mit dem ersten Flügelknochen. Dadurch, dass die Haut und auch ein Teil des Flügels noch vorhanden...
Feiertage
Pilzrahmsauce zubereiten und aufbewahren
Wie alle Saucen kann auch die Pilzrahmsauce gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Nach der Fertigstellung der Sauce empfiehlt es sich allerdings, die Sauce durch...
Frisch vom Markt
Backen
Confierte Tomaten
Confierte Tomaten sind eine exquisite Zubereitung, die das natürliche Umami der Tomaten durch langsames Backen hervorhebt. Dieses Verfahren verleiht den Tomaten eine intensive Geschmackstiefe...