braten
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Rezeptur
Jakobsmuscheln braten
Die Saison der Jakobsmuscheln ist ab Oktober und dauert bis ins Frühjahr - die Regel „Muscheln gibt’s am besten in den Monaten mit R...
Rezeptur
Schnitzel panieren und braten
Für das Panieren von zarten Lebenmitteln gibt es mehrere Gründe:
Die Lebensmittel
trocknen beim Garen nicht aus
erhalten beim Braten oder Frittieren eine knusprige Oberfläche,...
Frankreich
Kalbshirn Müllerin Art
Kalbshirn ist auch in Deutschland eine Delikatesse, auch wenn sie nur sehr selten ihren Platz auf der Speisenkarte findet. Zudem muss es auch extra...
Frisch vom Markt
Frankreich
Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione
Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...