Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Geflügelleber-Terrine

Die Geflügelleber-Terrine ist ein hervorragendes Beispiel für die hohe Kunst der französischen Charcuterie. Die Herstellung erfordert Präzision und Sorgfalt, um die Texturen und Aromen...

„Da fehlt noch was!“ – Tipps zum richtigen Abschmecken

Abschmecken ist häufig der Angstgegner vieler Hobbyköche. Allerdings ist es, wenn man die zugrundeliegende Theorie einmal verstanden hat, ganz einfach. Daher die wichtigste Botschaft zuerst:...

Frisch vom Markt

Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing

Der Chicorée-Trauben-Salat mit Linsen-Vinaigrette und Rucola ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich aus der französischen Küche...