vitello tonnato
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Dressings
Thunfisch-Sauce für Vitello Tonnato
Diese Sauce ist Teil des klassischen italienischen Gerichts Vitello Tonnato, bei dem kaltes Kalbfleisch mit einer Thunfisch- und Sardellensauce serviert wird. Ursprünglich aus Piemont...
Braten
Vitello tonnato neu interpretiert
Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist als kalte Vorspeise serviert, gehört es zu den Klassikern auf...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...