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Sieb

Kräftige Gemüse-Jus

Eine Jus ist etwas Individuelles und jeder hat seine persönlichen Vorlieben. Je nach Röstung der Gemüse, ihrer Auswahl, der Kochweise und der Reduktion variieren. Deshalb ist es wichtig, die Herstellungsschritte zu beachten. Diese Jus ist die vegane dunkle Saucen-Basis und einfach herzustellen. Zutaten 10 cl Teriyaki-Sauce 1 EL schwarze Knoblauchpaste (aus dem Feinkostladen) Gemüseschalen oder -abschnitte, die Sie von einem früheren Rezept aufbewahrt haben (hier: Abschnitte von Knollensellerie) 1 weiße Zwiebel 1 Karotte 2 Knoblauchzehen 1 l Gemüsebrühe Thymianzweig 1 TL Pfefferkörner

Frisch vom Markt

Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing

Der Chicorée-Trauben-Salat mit Linsen-Vinaigrette und Rucola ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich aus der französischen Küche...