schmorgerichte
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Einfach
Eingelegte Zitronen
Das Einlegen von Zitronen ist eine wunderbare Methode, um den vollen Geschmack der Zitrusfrucht zu konservieren und gleichzeitig ein traditionelles Element in die moderne...
Deutschland
Geschmorte Ochsenbacken
Das Revival der Ochsenbacken vor einigen Jahren hat den Klassiker auf ein neues Niveau gehoben. Kaum ein (carnivorer) Food-Blogger, der nicht mindestens einmal jährlich...
Frankreich
Lammkeule 7 Stunden
Ein Klassiker der französischen Küche, vor dem man keine Schwellenangst zu haben braucht: Agneau de 7 heures
Die im hermetisch versiegelten Schmortopf langsam gegarte Lammkeule...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...