saucenbasis
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Rezeptur
Trüffel Sauce Mise en Place
Trüffelsauce eignet sich zum Verfeinern und Aromatisieren von Suppen und Saucen. Allerdings ist sie einerseits teuer und andererseits, wenn einmal geöffnet, nicht lange haltbar.
Für...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...