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säurearm

Zitronen Tarte Tatin

Tarte Tatin ist eine französische Süßspeise, die traditionell mit Äpfeln zubereitet wird. Die Variante mit Zitrone bringt eine frische und säuerliche Note ein. Durch...

Frisch vom Markt

Rindertatar mit Dashi und Lavendel-Sojaschaum

Dieses originelle Fusion-Gericht vereint die klassische europäische Tartarkunst mit japanischen und mediterranen Einflüssen. Ein Hauch von Thymian und ein delikater Dashi-Sud verschmelzen mit frischem...