Rinderconsommé
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Ganzjährig
Rinderconsommé
Consommé ist eine geklärte Brühe, die in der klassischen französischen Küche sehr geschätzt wird. Durch den Klärprozess wird sie klar und präsentabel, verliert jedoch...
Frisch vom Markt
Einfach
Rindertatar mit Dashi und Lavendel-Sojaschaum
Dieses originelle Fusion-Gericht vereint die klassische europäische Tartarkunst mit japanischen und mediterranen Einflüssen. Ein Hauch von Thymian und ein delikater Dashi-Sud verschmelzen mit frischem...