Pfefferkörner
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Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...
Einfach
Confierter Knoblauch
Eingelegter Knoblauch, auch als Ail confit bekannt, ist eine Delikatesse der französischen Küche, die durch das sanfte Garen von Knoblauch in Olivenöl entsteht. Diese...
Frisch vom Markt
Frankreich
Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione
Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...