Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

StartSchlagworteHirschrücken

hirschrücken

Hirschrücken im Kräutermantel

Zutaten für 4 Personen: 500 g Hirschrücken 50g glatte Petersilie 1/2 gestr. Teelöffel Estragon getrocknet Salz Kampotpeffer Erdnussöl oder Rapsöl 200 Rotkohl (selbst gemacht wie hier, alternativ Top-Qualität fertig...

Hirschrücken in Sesam-Spekulatius-Kruste

Die Kombination von Wild mit weihnachtlichen Aromen liegt nahe. Diese Zubereitungsart kann auch mit anderen Wildstücken realisiert werden, wie beispielsweise Reh- oder Wildschwein-Rücken. Benötigtes Material: ...

Frisch vom Markt

Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione

Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...