Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

StartSchlagworteBratfett

Bratfett

Reines Gänseschmalz herstellen

Gänseschmalz gibt es nur sehr selten zu kaufen - im Handel ist es meist mit 8-10% Schweineschmalz vermischt, um den Schmelzpunkt etwas hoch zu...

Frisch vom Markt

Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing

Der Chicorée-Trauben-Salat mit Linsen-Vinaigrette und Rucola ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich aus der französischen Küche...