Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Anchovis

Auberginen-Kaviar

Auberginenkaviar, auch bekannt als Caviar d’aubergine, ist eine aromatische Zubereitung aus dem Mittelmeerraum, die gerne als Aufstrich oder Beilage serviert wird. Dieses Gericht zeichnet...

Tapenade

Tapenade (vom okzitanischen Wort Tapena = Kaper) ist eine beliebte mediterrane Paste, die häufig aus Oliven, Kapern und Anchovis hergestellt wird. Sie bietet eine...

Frisch vom Markt

Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione

Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...