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Kalbs-Tafelspitz mit Frankfurter Grüner Soße

Die Frankfurter Grüne Sauce (hessisch: Grie Soß) ist eine klassische kalte Sauce, die in Frankfurt/Main beheimatet ist. Besonders im Frühjahr und Frühsommer sind die...

Frisch vom Markt

Bœuf bourguignon – Geschmortes Rindfleisch nach Burgunder Art

Man sagt gewöhnlich „Bourguignon“, aber die alte Bezeichnung war „Stück Rindfleisch nach Burgunder Art“. Es handelte sich um ein Stück von mindestens 2 Kilo,...