fisch beizen
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Rezeptur
Zanderfilet in Rote Bete Saft gebeizt
Rote Bete lässt sich prima als Farbstoff verwenden. Beim Beizen von Fisch entsteht beispielsweise ein intensiv roter Farbrand, der einen schönen Kontrast zum ansonsten...
Frisch vom Markt
Dünsten
Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing
Der Chicorée-Trauben-Salat mit Linsen-Vinaigrette und Rucola ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich aus der französischen Küche...