plattfische
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Rezeptur
Seezunge häuten
Eine ganze Seezunge kann als "Seezunge Müllerin Art" zubereitet werden. Hierfür muss jedoch die Haut entfernt werden.
Auch vor dem Filetieren muss die Seezunge gehäutet...
Frisch vom Markt
Frankreich
Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione
Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...