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gratinierte austern

Bélon Austern gratiniert

Rohe Austern sind eine Delikatesse, aber auch warm zubereitet ist die Auster begehrt. Die mit einer Sauce Hollandaise nappierten Bélon-Austern sind einfach zuzubereiten. Lediglich die...

Frisch vom Markt

Kohlrabi mit Pilzen und Ume boshi

Die Kombination aus erdigen, salzig-süßen und sauren Geschmacksrichtungen erzeugt mit diesem Rezept eine Explosion der Aromen. Ein ausgehöhlter Kohlrabi, schonend im Dampf gegart, dient...