Indisches Kohl-Kartoffel-Curry

Kohl und Kartoffeln ergeben ein köstliches Curry, das mit einer Mischung aus Gewürzen und Aromen zubereitet wird und sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten:
– 500 g fein geschnittener Kohl
– 2 Zwiebeln, fein gehackt
– 1 TL Ingwerpaste
– 1 TL Knoblauchpaste
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL Chilipulver
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Korianderpulver
– 1 große Kartoffel, gekocht und gewürfelt
– 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
– Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
– 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die gehackten Zwiebeln, Ingwerpaste und Knoblauchpaste in die Pfanne und brate sie für etwa fünf Minuten an.
3. Füge die Kreuzkümmelsamen und das Korianderpulver hinzu und brate sie kurz mit, bis die Aromen freigesetzt werden.
4. Gib die gekochten Kartoffelwürfel und den fein geschnittenen Kohl in die Pfanne.
5. Streue das Kurkuma- und Chilipulver darüber und füge das Salz hinzu.
6. Gieße eine halbe Tasse lauwarmes Wasser in die Pfanne, rühre alles gut um und lass das Curry bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
7. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit der Kohl gleichmäßig gart und sich die Gewürze gut mit dem Gemüse verbinden.
8. Sobald der Kohl weich ist und die Aromen gut eingezogen sind, nimm die Pfanne vom Herd.
9. Garniere das fertige Curry mit frischen Korianderblättern und serviere es heiß.