Grundrezept Louisiana-Reis

Dieser Louisiana-Reis ist die perfekte Basis für viele kreolische und Cajun-Gerichte. Durch das leichte Anbraten des Reises mit Zwiebeln und die Zugabe von Hühnerfond erhält der Reis eine tiefe, aromatische Note, die ihn ideal als Beilage zu kräftigen Eintöpfen und Ragouts macht.

Zutaten

• 1 Esslöffel Hühnerfett, natives Olivenöl extra oder Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 250 g Louisiana Langkornreis
• 700 ml Basis-Hühnerfond
• 1 Lorbeerblatt
• 1-2 Prisen Salz

Anleitung

1. Gib das Fett, Öl oder die Butter zusammen mit den Zwiebeln in einen mittelgroßen Topf und dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind.
2. Füge den Reis hinzu und rühre ihn 2 Minuten lang um, damit er das Aroma aufnimmt. Gieße den Hühnerfond dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Füge das Lorbeerblatt und das Salz hinzu.
3. Decke den Topf mit einem Deckel ab, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und koche den Reis 18 Minuten lang. Nimm den Topf vom Herd, lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn warm.