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Gegrillter Blumenkohl ist eine köstliche und vielseitige Alternative für eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit. In Kombination mit gegrillten Tomaten und einem frischen Gemüsesalat wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Perfekt für alle, die nach einer gesunden, veganen Option suchen, die leicht zuzubereiten ist und dennoch raffinierte Aromen bietet.
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl
- 4 Tomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Radieschen in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Essig (optional für den Salat)
Zubereitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in 2-3 cm dicke „Steaks“ schneiden.
- Marinade: Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Blumenkohlsteaks auf beiden Seiten damit bestreichen.
- Blumenkohl grillen: Die Blumenkohlsteaks auf einen nicht zu heißen Grill oder eine Grillpfanne legen und etwa 10-12 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind. Alternativ im Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
- Tomaten grillen: Die Tomatenhälften ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in der Grillpfanne auf der Schnittseite etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht verkohlt und weich sind.
- Gemüsesalat: Die gekochten Kartoffeln, Gurkenwürfel, Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft und nach Belieben etwas Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die gegrillten Blumenkohlsteaks zusammen mit den Tomaten auf einem Teller servieren. Den frischen Gemüsesalat daneben anrichten und nach Belieben einige dünn geschnittene Radieschenscheiben als Beilage hinzufügen.