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Ezme ist ein traditioneller türkischer Dip oder Salat, der meist als Vorspeise (Meze) serviert wird. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der südöstlichen Region der Türkei und besticht durch seine scharfe, würzige und frische Note. Oft wird Ezme zusammen mit Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert, besonders bei türkischen Grillgerichten.
Zutaten:
• 4 reife Tomaten, fein gehackt
• 2 grüne Paprika, fein gehackt
• 1 Gurke, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Paprikamark
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Granatapfelsirup
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und in eine große Schüssel geben.
2. Paprikamark, Tomatenmark, Granatapfelsirup, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Die vorbereitete Sauce über das gehackte Gemüse gießen und alles gut vermischen.
4. Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gründlich umrühren.
5. Vor dem Servieren für etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
6. Ezme in einer Schale anrichten und als Vorspeise oder Beilage servieren.
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