Trüffel-Raviolo mit Wildpilz-Espuma und Portwein-Reduktion
Durch die Fusion klassischer Techniken und edler Zutaten entstand dieses High-Class-Gericht, das den Reichtum europäischer Aromen in einem modernen Kontext interpretiert. Der Trüffel-Raviolo mit...
Fettuccine mit Morcheln und Flusskrebs-Ragout
Dieses Ragout bringt die Aromen von frischen Flusskrebsen und saisonalen Zutaten wie Morcheln und Saubohnen perfekt zur Geltung. Flusskrebse stammen verleihen diesem Gericht eine...
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle Vongole ist ein klassisches Gericht der süditalienischen Küche, besonders beliebt in der Region Kampanien, wo es typischerweise mit frischen Venusmuscheln (Vongole) zubereitet...
Spaghetti all‘Amatriciana
Spaghetti all’Amatriciana ist ein berühmtes italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in der Stadt Amatrice hat. Es wird traditionell mit Guanciale (Schweinebacke), Pecorino-Käse und Tomaten...
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus der Region Latium stammt, besonders aus Rom. Es wird typischerweise mit wenigen, aber geschmacklich...
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in den 1950er Jahren in Neapel hat. Der Name “Puttanesca” wird oft mit...