The Culinary Club | Sharing Inspiration

Louis

Grundrezept Louisiana-Reis

Dieser Louisiana-Reis ist die perfekte Basis für viele kreolische und Cajun-Gerichte. Durch das leichte Anbraten des Reises mit Zwiebeln und die Zugabe von Hühnerfond...

Fettuccine mit Morcheln und Flusskrebs-Ragout

Dieses Ragout bringt die Aromen von frischen Flusskrebsen und saisonalen Zutaten wie Morcheln und Saubohnen perfekt zur Geltung. Flusskrebse stammen verleihen diesem Gericht eine...

Aus New Orleans: Flusskrebs-Étouffée

Étouffée bedeutet „erstickt“ und, im übertragenen Sinne „geschmort“: Genau das beschreibt dieses Gericht, bei dem die Zutaten langsam unter einem Deckel und zusammen mit...

Südstaaten-Küche: Schnelle Pfannensauce

Saucen haben in der Kochkunst eine lange Tradition und wurden bereits in der Antike genutzt, um Gerichte zu verfeinern. Besonders in der französischen Küche...

Südstaaten-Küche: Die kreolische Roux

Eine dunkle Roux ist ein Grundelement der kreolischen Küche und wird oft als Basis für reichhaltige, geschmacksintensive Gerichte wie Gumbo oder Jambalaya verwendet. Sie...

Kreolische Gewürzmischung

Diese kreolische Gewürzmischung ist der perfekte Weg, um den authentischen Geschmack der  Südstaaten-Küche in jedes Gericht zu bringen. Mit einer harmonischen Kombination aus würzigen,...

Portrait

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